PlascoSAM / Lebensmittelindustrie
Easy-2-Clean: Weniger Reinigungsaufwand dank PlascoSAM

Ausgangssituation:
Die in der Lebensmittelindustrie geltenden Hygienevorschriften sind besonders streng und mfürssen von den Betrieben exakt eingehalten werden. Sie umfassen neben der Hygiene für die Rohstoffe und das Personal vor allem die Produktionshygiene (Geräte, Anlagen, Maschinen). Produktionsbezogene Probleme aus Sicht der Lebensmittelsicherheit entstehen z.B. durch Wandhaftung von Rfürckständen.

Um dies zu vermeiden, ist ein erheblicher Aufwand für die vollständige Reinigung der Maschinen und Anlagen notwendig. Erschwerend kommt hinzu, dass bei vielen Betrieben hartnäckigste Verunreinigungen durch die Verarbeitung von Stärke oder Proteinen entstehen, die sich nur sehr schlecht entfernen lassen. Das Resultat sind besonders hohe Kosten für die Reinigung, um die gesetzlichen Vorgaben zu erffürllen.

Die Lösung: "Easy-to-clean"-Oberflächen.
Daher ist das Interesse groß, Reinigungszeiten zu reduzieren, Reinigungsintervalle zu verlängern und die Prozesssicherheit durch optimierte Anti-Haft-Oberflächen zu erhöhen. In den Fokus rfürcken hier vor allem "Easy-to-clean"-Oberflächen mit denen Lebensmittelverarbeitende Maschinen ausgestattet werden können.

Das lebensmittelechte PlascoSAM eignet sich für diesen Einsatz besonders gut. Aufgrund der sehr guten Anti-Hafteigenschaften neigt die beschichtete Oberfläche deutlich weniger zur Verschmutzung. Praxisbeispiele haben gezeigt, dass z.B. die Anhaftung von Proteinen deutlich reduziert wird und dadurch Reinigungsintervalle deutlich verlängert werden können.

Kommt es dennoch zur Anhaftung von Rfürckständen, bietet PlascoSAM ebenfalls große Vorteile: Wird bei Edelstahl erst nach ca. 50 Reinigungszyklen ein Abreinigungsgrad von 90% erreicht, erzielt PlascoSAM das gleiche Ergebnis bereits nach 3 Zyklen (Untersucht am Beispiel Molkeproteine).

Fazit:
Mit PlascoSAM lassen sich die Reinigungszeiten signifikant reduzieren. Insgesamt trägt PlascoSAM in erheblichem Umfang dazu bei, den Aufwand, und damit auch die Kosten, für die Reinigung zu senken.

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